「豊洲五丁目喰いしん坊祭り」は、東京都江東区・豊洲五丁目の住民が「食」を切り口に交流し、災害に強い地域コミュニティを育むことを目的に手づくりで続けてきた地域グルメまつりである。2025年11月2日（日）に第11回が開催され、会場となった区道「うるおいの木かげ道路」に焼きマシュマロ・芋煮・ワンハンドピザ・防災パエリアなど多彩な出店が並んだ。地元マンションの自治会・管理組合、商店会、飲食店、小学校PTAなどが運営に加わる、住民主体のイベントである。（参考：2025年も豊洲で大好評のグルメイベント「第11回豊洲五丁目喰いしん坊祭り」が開催へ！｜とよすと、「豊洲五丁目喰いしん坊祭り」今年も食をテーマに地域コミュニティー強化｜江東経済新聞）

本事例の中核は、この住民主体のまつりに、地域のまちづくりを担う一般社団法人豊洲スマートシティ推進協議会が「サバイバルグルメ教室」と防災パネル展示を組み込んだ点にある。耐熱性ポリ袋を使った湯せん調理（パッククッキング）で災害時でも温かい食事をつくる体験を提供し、来場者が遊びながら防災を学ぶ機会をつくった。さらに、学びや感想は推進協議会が運営する地域プロジェクト「みんなで考える、とよすの防災」（my groove上）で意見として集約され、一過性の祭りを継続的な防災対話につなげている。（参考：【レポート】喰いしん坊祭りでサバイバルグルメ教室！｜my groove）

背景・課題

豊洲五丁目は、湾岸の大規模マンションが集積する比較的新しい市街地である。喰いしん坊祭りは「食でつなげる防災コミュニティー」をコンセプトに、まつりの準備・運営を通じて住民同士が顔の見える関係を築き、いざというときに助け合える地域をつくることを目的に続けられてきた。新しく形成された街では住民同士のつながりが希薄になりやすく、災害時の共助の土台が課題となるなかで、「食」という最も参加障壁の低い入口で人を集める発想に立っている。（参考：第10回豊洲五丁目「喰いしん坊祭り」、地域のグルメまつりが2024年も開催！｜とよすと、江東経済新聞）

まつり自体は10年以上の歴史を持つが、新型コロナウイルスの影響で中断し、2023年に4年ぶりの第9回として再開、2024年に第10回、2025年に第11回と毎年の開催に戻っている。再開後は「人と人とをつなぐ防災コミュニティー」という原点が改めて打ち出され、賑わいづくりと防災の両立が運営の軸として明確化された。（参考：豊洲五丁目「喰いしん坊祭り」、人気のグルメ祭りが4年ぶりに開催！｜とよすと）

一方、防災面では「備えの不足」が地域共通の課題だった。推進協議会は地域プロジェクト「みんなで考える、とよすの防災」を通じて、「知る・備える・助ける」をキーワードに住民とともに地域防災を考える場を設け、意見募集なども行ってきた。災害食はその「備える」の具体策の一つであり、平時から無理なく続けられる学びの形が求められていた。（参考：みんなで考える、とよすの防災｜my groove）

この防災の取り組みを下支えするのが、豊洲スマートシティ推進協議会の存在である。同協議会は2019年11月に設立され、国土交通省のスマートシティモデル事業の先行モデルプロジェクトとして、防災と交通の課題解決に取り組んできた。2017年から続く地域防災訓練の蓄積を持ち、2024年5月9日には江東区と防災支援協定を締結。協定に基づき、交通分野での防災実験や住民を巻き込んだ防災体制づくり、避難所の運営支援といった面で区と協力する、官民をつなぐ中間支援的な主体である。喰いしん坊祭りでのサバイバルグルメ教室は、こうした地域の防災基盤の上に位置づけられている。（参考：9/13に実施へ！豊洲スマートシティ推進協議会、"使える"災害情報システムをつくるため全住民参加型の実験｜とよすと、5月9日豊洲スマートシティ推進協議会と防災支援協定を締結しました｜江東区）

取り組みのプロセス

第11回（2025年）は、豊洲五丁目マンション自治会を中心とする実行委員会が運営し、11月2日（日）の10時30分から15時まで、区道「うるおいの木かげ道路」を会場に開催された。出店は約24に上り、地元マンションごとの独自企画の模擬店をはじめ、焼きマシュマロ・芋煮・フランクフルト・どら焼き・海鮮焼き・ローストチキン・ワンハンドピザ・ローストポーク・とうもろこしなどが並んだ。前年（第10回・2024年）も芋煮や焼きそば、肉丼など多彩なグルメが出店しており、まつりの規模・多様性は再開後も維持されている。子ども向けには、豊洲西小PTAによる「かたぬき」、豊洲市場商店会による「どじょうすくい」、バスケットボールクラブによるシューティングなどのアトラクションが用意された。（参考：とよすと（2025年）、とよすと（2024年））

このまつりに、防災の学びの場として「サバイバルグルメ教室」が組み込まれた。運営は豊洲スマートシティ推進協議会が担い、来場者は耐熱性ポリ袋に食材を入れて湯せんで加熱するパッククッキングを体験した。実演されたレシピは、災害備蓄品で手早くつくれる構成になっている。たとえば「簡単焼き鳥丼」はパックご飯（1/2パック）・焼鳥缶（1/4缶）・コーンを耐熱ポリ袋で混ぜ、約5分の湯せんで仕上げる。「即席麺トマトリゾット風」は即席麺（1/4袋）・トマトジュース・水・コーン・粉チーズを合わせ、3〜5分湯せんするものだ。いずれも特別な調理器具を必要とせず、限られた水や熱源でも温かい一品をつくれることを示している。（参考：【レポート】喰いしん坊祭りでサバイバルグルメ教室！｜my groove）

調理の待ち時間には防災パネル展示も併設され、参加者は楽しみながら防災知識に触れられるよう設計されていた。さらに、当日の学びや感想は推進協議会が運営する地域プロジェクト「みんなで考える、とよすの防災」上で意見として募集され、まつりの体験がデジタル基盤に蓄積される仕組みになっている。「食べる楽しみ」から「学び」、そして「意見の集約」へとつなぐ一連の流れが、一日限りのイベントを継続的な対話へと橋渡ししている。（参考：my groove レポート、みんなで考える、とよすの防災）

この事例の特徴

第一の特徴は、まつりそのものが「フェーズフリー（平時と災害時の境目をなくす）」の発想で組み立てられている点である。出店には災害時にも役割を果たす「フードトラック駆けつけ隊」が参加し、メニューにも「防災パエリア」が並ぶなど、楽しみのための食と非常時の備えが地続きになっている。サバイバルグルメ教室で扱う湯せん調理も、日常の時短調理としても、停電・断水時の備えとしても使える両義的な技術であり、「特別な防災訓練」ではなく「いつもの延長」として備えを体験させる設計になっている。（参考：とよすと（2024年・フードトラック駆けつけ隊）、とよすと（2025年・防災パエリア））

第二に、住民主体のボトムアップな地域行事と、官民連携の専門的な防災プログラムが接続されている点が挙げられる。まつりの母体は自治会・管理組合・商店会・PTAといった地縁組織であり、そこに国の事業を背景に持ち、災害食をはじめとする防災に知見を持つ豊洲スマートシティ推進協議会という専門主体が「教室」という形で参加する。住民の集客力と専門家の知見を、それぞれが既に持つ役割を活かしながら重ね合わせている。（参考：江東経済新聞、my groove レポート）

第三に、アナログな祭りの体験を、デジタル基盤で継続的な対話につなげている点である。まつり当日の体験を「みんなで考える、とよすの防災」で意見として集約することで、年に一度のイベントが「体験 → 感想・気づきの言語化 → 次の企画」というループの起点になる。賑わいの場を、防災意識を測り・育てるための継続的なタッチポイントとして機能させている。（参考：みんなで考える、とよすの防災）

調査時点の成果

まつりの継続性そのものが、地域コミュニティ醸成の一つの成果といえる。コロナ禍による4年間の中断を経て2023年に再開し、以降は毎年開催され2025年で第11回を数えた。第11回も約24の出店が区道に並ぶ規模で開催されており、再開後も賑わいを維持していることがうかがえる。（参考：とよすと（2025年））

防災学習の面では、サバイバルグルメ教室が来場者に湯せん調理の実体験を提供し、肯定的な反応を引き出した。「みんなで考える、とよすの防災」に寄せられた声には、「温かい食事を食べられるのは幸せ」「耐熱袋を常備したい」「案外美味しく、もう一度作りたい」「簡単に温かいものが食べられるのは発見」などがあり、知識として知るだけでなく「自宅でも備えたい・やってみたい」という行動意欲につながる感想が確認できる。イベント後のアンケートでも、同様の企画の複数開催や防災食学習への評価が記録されたとされる。（参考：my groove レポート）

なお、来場者数や教室の参加人数といった定量的な規模は、公開情報の範囲では明示されていない。本事例の現時点での成果は、まつりの継続的な開催と、参加者の声に表れた防災行動への意欲という定性的な手応えとして捉えるのが妥当である。（参考：江東経済新聞）

他地域への示唆

第一に、防災学習を「新規イベント」として立ち上げるのではなく、既存の地域行事に組み込むアプローチの有効性である。防災訓練や防災イベントは単独で開くと参加者が集まりにくいが、人が自然に集まる食の祭りに「教室」として間借りすれば、ふだん防災に関心の薄い層にも届けられる。集客を担う地縁組織と、コンテンツを担う専門主体が役割を分担できれば、双方の負担を抑えつつ届く範囲を広げられる。

第二に、湯せん調理（パッククッキング）という手法そのものの再現性の高さである。必要なのは耐熱性ポリ袋・備蓄食材・湯を沸かす熱源だけで、特別な設備も属人的な技術も要さない。レシピも「パックご飯＋缶詰＋コーン」のように身近な備蓄品で完結するため、どの地域でもほぼそのまま展開できる。平時の時短調理と災害時の備えを兼ねるフェーズフリーの考え方は、住民に「特別な負担」ではなく「いつもの延長」として備えを促す導線として参考になる。

第三に、一過性のイベントを継続的な取り組みに変える「体験とデジタルの往復」の設計である。祭りの場での体験を、オンラインの地域プロジェクトで意見として集約し、次の企画や日常の備えにつなげる。my grooveのようなプラットフォームを介して感想や気づきを蓄積すれば、年に一度の賑わいを、防災意識を継続的に観測・醸成するためのタッチポイントとして活かせる。

一方で留意すべきは、本事例が大規模マンション群の集積、活発な自治会・管理組合、そして国の事業を背景に持つスマートシティ推進協議会という、比較的恵まれた地域資源の上に成り立っている点である。協議会のような官民をつなぐ中間支援主体が存在しない地域では、自治体の防災部局や専門NPO、社会福祉協議会などがその「専門コンテンツの担い手」と「地縁組織との橋渡し役」を意識的に補う必要がある。地域の祭りという普遍的な資源と、フェーズフリーの低コストな調理手法という再現性の高い要素を軸に据えれば、豊洲固有の条件に依存しない形で応用できる余地は大きい。